sznycel z kurczaka z pieczarkami i szparagi

SKŁADNIKI 

sznycel z kurczaka 

(grill&fun z lidla)

pieczarki

cebula maslo 

szparagi 

mleko 

mąka żytnia pełnoziarnista

przyprawy

PRZYGOTOWANIE 

Szparagi osolone ugotowałam na parze. Pieczrki z cebulką udusiłam na masełku. 

Sznycel upiekłam w piekarniku bez przypraw ponieważ te z serii grill&fun. 

Sos beszamel - trochę mleka i łyżeczka masła i trochę mąki żytniej wymieszać zagotować ... i gotowe :) 

pulpety z pieczarkami w sosie kokosowym

SKŁADNIKI 

mięso mielone 

jajko 

mąka kokosowa 

olej kokosowy 

przyprawy wg uznania 

mała marchewka 

brokuły 

ser żółty

cebula 

pieczarki

jogurt

nasiona konopii 

Pomimo słowa "kokosowe" kompletnie nie czuć aromatu kokosowego, za to uzyskujemy danie bezglutenowe.  Tak więc szybko się robi to zaczynamy :) 

Do misieczki dajemy mięso mielone, jajko, posiekaną cebulkę i trochę startego żółtego sera i można dodać coś jeszcze np ja przemyciłam nasiona konopii 

Mają wysoką zawartość kwasów Omega 3, witamin: B1, B6, B9, żelaza, fosforu, magnezu, cynku, miedzi, manganu oraz potasu. Są źródłem witamin: E, B3. Mają niską zawartość cukru i soli.

Robimy kotleciki i układamy w garnku. Dodajemy olej kokosowy i chwilkę dusimy.  

W trakcie dodajemy startą małą marchewkę (niski ładunek w proporcji dania) pokrojone pieczarki i cebulę. Zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu. Na górę układamy brokuły. Przyprawiamy jak chcemy - curry czy na ostro wg uznania.  Na koniec zabielamy sos - łyżka mąki kokosowej i jogurt naturalny.  Ostrożnie żeby nie zważyć jogutru.  

Danie robi się szybko ok 20 min . 

kasza gryczana z pieczarkami i serem

SKŁADNIKI

kasza gryczana
pieczarki
cebula
olej kokosowy
przyprawy sól pieprz
wędlina wg uznania

to jest propozycja hm... jeśli chcesz coś smacznego uzyskać w expresowym tempie :) 

Szkliny cebulkę na oleju kokosowym, dodajemy pokrojone pieczarki i swoją wędlinę (szynkę lub schab) chwilę dusimy na koniec dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną i posypujemy startym serem i mieszamy na patelni. 

Przekładamy na talerz i oczy cieszy pięknie ciągnący się ser :) Moja rodzina stwierdziła że przydałby się jakiś sos a ja postawiłabym obok garść warzyw - więc kreatywność po waszej stronie :) 

A jak zapakujesz część do pudełeczka i zabierzesz do pracy .... to ... mmm będzie lunch box 

kotlet schabowy z pieczarkami i szpinak

SKŁADNIKI 

kotlet schabowy 

pieczarki 

cebula 

świeży szpinak 

pomidor 

czosnek 

przyprawy 

Kotlet lekko rozbity wystarczy tylko przyprawić solą i pieprzem i położyć na patelni. Chwilę podsmażyć i dodać rozdrobnione pieczarki z cebulką. Posolić. 

Szpinak z pomidorem oliwą i sól 

karkówka z pieczarkami i koszonym ogórkiem

 

SKŁADNIKI 

karkówka 

pieczkarki 

KISZONY ogórek 

przyprawy 

PRZYGOTOWANIE 

Mega proste danie o niskim IG. Karkówkę obtaczamy w przyprawach i pieczemy w piekarniku w nacyniu żaroodpornym z przykryciem. Pieczarki dusimy w garnku z odrobiną soli. Do tego ogórek kiszony który na niski IG w przeciwnieństwie do ogórków konserwowych do których dodawany jest cukier. 

 

grzyb boczniak z mixem sałat

SKŁADNIKI 

boczniaki 

sól 

oliwa 

ocet balsamiczny 

pomidor 

szczypiorek 

jajko 

mix sałat 

panierka ( bułka tarta żytnia lub mąka gryczana żytnia orkiszowa wg upodobania)

PRZYGOTOWANIE 

Boczniaki umyłam i wrzuciłam do wody i podgotowałam troche tak z 20-30min (tak dla pewności). Odcedzić. Obtoczyć w jajku i panierce i usmażyć jak kotlet. 

Do tego mix sałat z pomidorem szczypiorkiem i oliwa i ocet balsamiczny. 

gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami (wegańskie)

Postanowiłam zrobić gołąbki w 2ch wersjach na raz. 

Z ryżem i z mięsem oraz wersja wegetariańska czy wegańska bez mięsa z kaszą gryczaną i podgrzybkami 

1na kapusta na pół :) 

SKŁADNIKI 

1 kapusta ( u mnie włoska) 

100g kaszy gryczanej

garśc lub 2 suszonych podgrzybków

1 cebula 

oliwa 

PRZYGOTOWANIE 

Pierwsze uszkodzone liście z kapusty usuwamy. Do wielkiego garnka wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia.Z kapusty usuwamy głąb i wkładamy kapustę do wody. Chwilę gotujemy aż pierwsze liście zmiękną i wyciągamy liście i odkładamy. I tak kolejno liść po liściu. Z obgotowanych liści wycinamy główny nerw.

Robimy farsz. 

Cebulkę posiekać i podsmażyć. W garnku gotujemy kasze gryczaną. Gdy będzie gotowa odcedzamy ją.
Do garnka wlewamy wodę i gdy zacznie wrzeć wrzucamy suszone grzybki. Gotujemy. Gdy będą gotowe- odcedzamy i łączymy je z kaszą i cebulką .

 Doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. 

Liść kładziemy na desce lub dłoni. Łyżką nakładamy farsz na liść i zawijamy. Gotowe gołąbki układamy w naczyniu jeden obok 2rugiego. 

Na górę układamy na płasko liście żeby przykrywały gołąbki. Przykrywamy naczynie i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w 220 stopniach ok 1godz. Ja zawsze zostawiam je w wyłączonym piekarniku aż wystygną. 

pizza z mąki z ciecierzycy

SKŁADNIKI 

ciasto :

160g mąki z ciecierzycy 

łyżka oliwy 

sól 

woda i 10g drożdży 

dodatki :

dowolnie wg uznania u mnie były: 

pieczarki, salsa pomidorowa, malutka kosteczka sera żółtego ok 60g i 100g mozarelli 

kilka plasterków szynki, cebula

PRZYGOTOWANIE 

Jako że to mój pierwszy wypiek pizzy na mące z ciecierzycy, postanowiłam specjalnie nie kombinować żeby na następny raz odważniej piec :) Dlatego: troszkę letniej wody i drożdże wymieszałam i dodałam łyżeczkę cukru żeby drożdze ruszyły. Wiem że nie można - ale nie wiem czy takie ciasto urośnie więc wolałam nie kombinować. Mąkę przesiałam do miski dodałam oliwę i wodę z drożdżami oraz trochę soli. 

Wyrobiłam ciasto i odstawiłam w ciepłe miejsce. Myślałam że nie urośnie... UROSŁO :) 

Konsystencja jest nieco inna niż przy mące pszennej więc rozwałkowałam je już na blaszce. (sknera jestem więc do podsypywania użyłam mąki owsianej) 

Cebulkę podsmażyć. Pomidory zblenderować lub użyć jak ja - gotowej salsy. Wylać salsę na ciasto, przyprawić wg uznania (u mnie sól pieprz) i układamy swoje dodatki 

u mnie podsmażona cebulka, pokrojone pieczarki, kilka plasterków szynki, mozarella i żółty ser.  

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok 15 min 220 stopni żeby ciasto się zarumieniło. 

pierogi z soczewicą i pieczarkami

SKŁADNIKI 

ciasto:

450g mąki orkiszowej 

woda

sól 

farsz:

garść soczewicy zielonej

pieczarki 

pieprz 

czosnek i pół pomidora

cebula i oliwa 

 

PRZYGOTOWANIE 

Dzień wcześniej namoczyłam soczewicę. Następnego dnia należy zmienić wodę w soczewicy dodać czosnek połówkę pomidora i sól i gotować soczewicę. Osobno siekamy pieczarki przyprawiamy i dusimy z odrobiną oliwy. Gdy soczewica się ugotuje- zabieramy czosnek i łączymy ją z pieczarkami. Tak powstał farsz. 

Ciasto. Mąkę przesiewamy dodajemy sól i stopniowo dolewając wodę wyrabiamy ciasto. 

Gdy wyroimy ciasto, należy je rozwałkować na cienki placek i szklanką odciskać koła na placki. 

Do środka każdego placka dodajemy troszeczkę farszu i robimy pierogi :) 

Mi wyszło z 450g mąki orkiszowej 25szt pierogów. 

Pierogi wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy chwilę. Cebulkę podsmażamy . 

Na talerz kładziemy pierogi i posypujemy cebulką :) 

To jest ciasto, więc tak jak makaron uwaga na wyrzut insuliny po ;) 

smacznego :) 

zapiekany schab z pieczarkami i serem

SKŁADNIKI 

1 plasterek mięsa schabu 

garść pieczarek 

cebula 

kawałek papryki 

garść sera żółtego 

szpinak 

sól i pieprz 

PRZYGOTOWANIE 

 (czas ok 10min) 

Mięso należy utłuc jak na kotlet, posolić popieprzyć i podsmażyć i położyć na blaszce

. Cebulkę i pieczarki posiekać i podsmażyć.  Usmażone pieczarki położyć na schabie. Potem ułożyć paprykę i posypać serem żółtym. 

Na koniec podpiec w piekarniku z 15 min i gotowe. Pycha! 

 Można połączyć na talerzu ze szpinakiem ... :)) 

(dzięki Ania) 

karkówka z sosem grzybowym

SKŁADNIKI 

Grzyby (tutaj suszone), karkówka, wegeta, mąka orkiszowa., czosnek, liść laurowy, przyprawy 

PRZYGOTOWANIE 

Karkówkę obtoczyć w przyprawach włożyć do naczynia, dodać czosnek i liście laurowe. Dodać ciut oliwy i wody i piec ok 1godz w 220stopniach 

Grzyby zalać wodą i gotować. Gdy "spuchną" chwilę się pogotują i odcedzić. Na dno garnka cebula - oliwa i podsmażyć ją. Dodać grzyby i chwilę dusić. W tym czasie do szklanki trochę wody, wegety i mąki orkiszowej i mieszamy. Dodajemy to do grzybów z cebulką i mieszamy aż zrobi się sos. Gdy karkówka będzie gotowa kładziemy ją na talerz i dodajemy grzybki z sosem :) 

tortilla orkiszowa z kurczakiem

SKŁADNIKI 

torlilla- placek - 

2 szkl mąki orkiszowej, 2 łyżeczki oliwy, pół łyżeczki soli, ciepła a nawet gorąca woda ok 1szkl 

Mąkę przesiewamy dodajemy sól i mieszamy. Dodajemy oliwę i wlewamy wodę po troszeczku i mieszamy i wyrabamy ciasto aż przestanie się kleić do rąk 

Odstawiamy na 15 min w tym czasie możemy robić farsz. Farsz może być DOWOLNY! 

Po 15 min dzielimy ciasto na 4 części i z każdej formujemy kulkę i wałkujemy na placek. Każdy placek układamy na patelni i smażymy bez oleju 

Farsz .... Ja miałam ochotę na taki ... 

papryka, pieczarki, filet z kurczaka, śmietana, czosnek, pomidory, sałata, cebula 

Przygotowanie 

Kroimy cebulę i paprykę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojone pomidory i duzimy jeszcze chwile. Osobno podsmażamy pieczaerki. Osobno kroimy filet na kosteczkę i przyprawiamy np przyprawą gyros i osobno podsmażamy potem dodajemy cebulkę z papryką i pomidorem i chwilkę poddusimy. 

Do usmażonych placków nadziewamy kolejność dowolna :) 

Dodajemy sos np... czosnkowy 

śmietana i ząbek czosnku blenderujemy i gotowe :) 

zupa pieczarkowa

SKŁADNIKI 

pieczarki, marchewka, pietruszka natka, makaron pełnoziarnisty, śmietana, kostka rosołowa, sól pieprz

PRZYGOTOWANIE 

Do garnka z wodą dodajemy pieczarki, marchewkę i kostkę i gotujemy. Osobno gotujemy makaron al dente. Gdy warzywa będą miękkie, zupę przyprawiamy dodajemy natkę i na talerz. Makaron dodajemy do talerza ponieważ w garnku z zupą będzie miękł i podniesie się IG. 

Dodajemy łyżkę śmietany i gotowe :) 

karkówka z podgrzybkami

SKŁADNIKI 

karkówka, pprzyprawy, czosnek, liść laurowy, podgrzybki 

PRZYGOTOWANIE 

Mięso przyprawiamy, wkładamy do naczynia, dodajemy czosnej i liść laurowy i dodajemy troszeczkę oliwy i widy i pieczemy. Gdy mięso będzie gotowe wykładamy na talerz i dodajemy grzybki marynowane. 

bardzo proste i szybkie :) 

kotlet mielony ze szpinakiem i podgrzybkami

SKŁADNIKI 

szpinak, cebula, mięso mielone, twaróg chudy, jajko, sól pieprz i marynowane podgrzybki 

PRZYGOTOWANIE 

Cebulkę podsmażamy. Mięso mieszamy z jajkiem, dodajemy troszkę cebulki, troszkę twarogu, (twaróg zamiast bułki tartej), sól i pieprz i smażymy kotlet. Szpinak gotujemy (może być mrożony), odcedzamy i dodajemy cebulkę. Układamy na talerzu. Dodajemy podgrzybki :) 

polecam robione samemu bez cukru 

kasza pieczarki i brokuły

SKŁADNIKI 

kasza, pieczarki, brokuły

PRZYGOTOWANIE

kaszę gotujemy (na zdj jest kuskus ale polecam zamienić na inną o niższym IG- kuskus to były moje nieświadome początki z IO). Osobno dusimy pieczarki i osobno gotujemy brokuły. PROSTE! :))

bigos z pieczarkami

SKŁADNIKI 

kapusta, szynka, cebula, oliwa, pieczarki, przyprawy 

PRZYGOTOWANIE 

Kapustę należy posiekać i wrzucić do garnka zalać wodą i gotować. Cebulkę podsmażyć i dodać do kapusty. Dodać szynkę lub inne mięso wg uznania oraz drobno pokrojone pieczarki. Przyprawić i dusić aż będzie miękkie. Można dodać łyżeczkę koncentratu albo zblenderowany pomidor. 

roladki z piersi z jabłkami zapiekane

SKŁADNIKI 

pierś z kurczaka, ser żółty, pietruszka natka, jabłko, kasza gryczana, pieczarki, sól 

PRZYGOTOWANIE 

Robimy roladki. Pierś z kurczaka dzielimy na płasko na plastry, troszkę ubijamy. Na plaster piersi kładziemy plaster sera zółtego, i kawałek jabłka obranego i ukrojonego w ósemkę i posypujemy natką. Tak przygotowaną pierś zawijamy w roladkę i spinamy wykałaczką. Roladki układamy w naczyniu i zalewamy troszkę oliwą troszkę wody i zapiekamy. 

Kaszę gryczaną gotujemy osobno. Pieczarki dusimy osobno. 

POLECAM! 

muszle faszerowane szpinakiem

SKŁADNIKI 

makaron pełnoziarnisty muszle, szpinak, twaróg, ser żółty, pieczarki, sól pieprz 

PRZYGOTOWANIE 

Makaron gotujemy al dente. Szpinak (tutaj mrożony) mieszamy z twarogiem i przyprawiamy. Faszerujemy muszle układając je w naczyniu i posypujemy serem. Zapiekamy. Osobno dusimy pieczarki.  

Gotowe :) 

roladki schabowe i surówka

SKŁADNIKI 

schab, pieczarki, ser, czosnek, szynka, natka pietruszki, kapusta pekińska, por, marchew, jabłko, oliwa, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE 

Schab lekko ubijamy, kładziemy na płasko i na nim kładziemy ser i szynkę i ząbek czosnku i troszkę natki. Zawijamy roladki. Układamy w naczyniu i zapiekamy w piekarniku. Osobno dusimy pieczarki. Surówkę robimy krojąc kapustę pekońską, por, ścieramy na tartce marchewkę i jabłko. Do szklanki troszkę oliwy i soku z cytryny, sól i piprz i mieszamy i tym sosem zalewamy sałatkę i mieszamy. Gdy mięso się upiecze układamy wszytsko na talerz.