placek z kaszy gryczanej (na kanapkę lub spód do pizzy)

SKŁADNIKI 

mąka gryczana 

sól pieprz 

cząber 

śmietana /jogurt naturalny

soda (szczypta)

dodatki .... kminek, siemię lniane, słonecznik, sezam 

PRZYGOTOWANIE 

Kiedyś gdy byłam dzieckiem moja babcia robiła tzw "pszaśniaki" czyli mąka pszenna wymieszana z kwaśnym mlekiem usmażona na gorącej blaszce.  Dziś przypomniał mi się ten czas gdy objadałam się takimi plackami i postanowiłam zmodyfikować go tak, byśmy mogły go zjeść. Chociaż smak mąki gryczanej zmienia kompletnie całe danie- wyszło dziś coś - co można wykożystać zamiast pieczywa na śniadanie, lub jako spód do pizzy!!! 

A wyszło tak: 

Do miseczki wsypałam ok 3 łyżek mąki gryczanej. Dodałam sól, szczyptę sody (ale pewnie wyszłoby też bez) pieprz, cząber, i wsypałam po garstce dodatków ... (foto)

... i 2 łyżki śmietany i wymieszałam. Powinna wyjść taka ... masa papowata dość gęsta ale klejąca ponieważ mąka gryczana średnio chłonie ale chciałam żeby ciasto nie wyszło twarde. Opruszając ciasto z zewnątrz starałam się uformować w dłoniach placek który przełożyłam na większą patelnię i na niej (na oleju kokosowym) uformowałam większy format placka.  Na wolnym ogniu usmażyłam go. 

Wyszedł fajny ciekawy smak. 

Fafnie można go zjeść na śniadanie, zabrać do pracy na II śniadanie lub użyć jako placka pod pizze :) kwestia pomysłu i kreatywności :))) 

pizza z mąki z ciecierzycy

SKŁADNIKI 

ciasto :

160g mąki z ciecierzycy 

łyżka oliwy 

sól 

woda i 10g drożdży 

dodatki :

dowolnie wg uznania u mnie były: 

pieczarki, salsa pomidorowa, malutka kosteczka sera żółtego ok 60g i 100g mozarelli 

kilka plasterków szynki, cebula

PRZYGOTOWANIE 

Jako że to mój pierwszy wypiek pizzy na mące z ciecierzycy, postanowiłam specjalnie nie kombinować żeby na następny raz odważniej piec :) Dlatego: troszkę letniej wody i drożdże wymieszałam i dodałam łyżeczkę cukru żeby drożdze ruszyły. Wiem że nie można - ale nie wiem czy takie ciasto urośnie więc wolałam nie kombinować. Mąkę przesiałam do miski dodałam oliwę i wodę z drożdżami oraz trochę soli. 

Wyrobiłam ciasto i odstawiłam w ciepłe miejsce. Myślałam że nie urośnie... UROSŁO :) 

Konsystencja jest nieco inna niż przy mące pszennej więc rozwałkowałam je już na blaszce. (sknera jestem więc do podsypywania użyłam mąki owsianej) 

Cebulkę podsmażyć. Pomidory zblenderować lub użyć jak ja - gotowej salsy. Wylać salsę na ciasto, przyprawić wg uznania (u mnie sól pieprz) i układamy swoje dodatki 

u mnie podsmażona cebulka, pokrojone pieczarki, kilka plasterków szynki, mozarella i żółty ser.  

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok 15 min 220 stopni żeby ciasto się zarumieniło. 

pizza na spodzie z cukinii

SKŁADNIKI 

cukinia, ser żółty, pomidory, oliwki, papryka, szynka

PRZYGOTOWANIE

Na blaszce układamy plastry cukinii, blenderujemy pomidory wcześniej obrane ze skórki, polewamy nini plastry ale niewiele bo będzie za dużo wody, posypujemy dodatkami wg uznania i przyprawiamy 

pizza z pieczarkami

SKŁADNIKI 

300g mąki orkiszowej, ok 50-10g drożdzy, oliwa, sól, pieprz,  woda, ser żółty, pieczarki, pomidory, cebula, bazylia

PRZYGOTOWANIE 

Drożdże mieszamy z odrobiną wody i ciut mąki i czekamy aż ruszą. Dodajemy mąkę, sól, łyżkę oliwy i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. 

Pomidory zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skóry i blenderujemy. Podsmażamy cebulkę i dodajemy pomidory i przyprawiamy i robimy sos. Gdy ciasto urośnie, rozwałkowujemy i przekładamy na blachę. Smarujemy sosem, posypujemy serem, pieczarkami. Można dodawać dowolne składniki (zgodne z IO)

Przyprawiamy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy ok 15-20min. 

Posypujemy świeżą bazylią.